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▪ FAST: Rápido. La tecnología, por un lado, y la fuerte competencia, por otro, hacen que todo cambie a gran velocidad y obligan a actuar con mayor agilidad. En este contexto, se demandan más que nunca mensajes breves, concretos y sencillos que vayan al grano de las cuestiones.
▪ GOOD: Bueno. Es difícil que algo que no está justificado por unas bases conceptuales sólidas tenga visos de supervivencia. Así, la brevedad, la concreción y la sencillez no deberían estar nunca reñidas con la calidad, el rigor y la profundidad.
▪ MANAGEMENT: Gestión. A menudo surge un cierto divorcio entre teoría y práctica, ya que los planteamientos de la ciencia están demasiado alejados de los problemas del día a día. Por ello, las personas reclaman directrices prácticas y útiles que pueden poner en acción de manera inmediata.
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El concepto Fast Good fue desarrollado por Ferran Adrià, en contraposición al concepto de Fast Food (comida rápida) como sinónimo de Junk Food (comida basura), para poner en valor que la comida rápida (Fast) también puede ser buena (Good), y así ofrecer un servicio de comida rápida de calidad para satisfacer a un cliente que hoy dispone de menos tiempo para sus comidas pero que no está dispuesto a renunciar a la salud y a la calidad.
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